Versuchsinformationen

Die Wirkungsweise von Katalase und Braunstein im Vergleich

Wasserstoffperoxid (H₂O₂) ist ein starkes Oxidationsmittel, das bei der Zellatmung entsteht und in der Zelle als Zellgift wirkt. Es lässt sich mithilfe einer chemischen Substanz, Braunstein (MnO₂), zersetzen:

2 H₂O₂ + MnO₂ → 2 H₂O + O₂ + MnO₂

Die Zellen von pflanzlichen und tierischen Organismen besitzen keinen Braunstein. Sie enthalten jedoch ein bestimmtes Protein: die Katalase. Sie gehört zur Gruppe der Enzyme. Mit dem folgenden Versuch kann ihre Funktion ermittelt werden.